Жимолость съедобная – летняя ягода, спасавшая предков от авитаминоза

23 Сентября 2012

Разных видов жимолости очень много, волчьи ягоды – это тоже жимолость. Но полезными для человека свойствами обладает только жимолость съедобная. В этом растении с лекарственной целью народная медицина рекомендует применять все: ягоды, веточки, листья, кору, цветки. И, конечно же, ягоды жимолости можно просто употреблять в пищу – они вкусные и полезные.

Как выглядят ягоды жимолости съедобной

Жимолость съедобная – это многолетний кустарник высотой до метра. Цветет жимолость в конце мая-начале июня, а плоды появляются в конце июня-начале июля. Это самые первые летние ягоды, которые появляются раньше земляники.

Родина жимолости - Сибирь, Дальний Восток, Камчатка. Но сегодня эту раннюю ягоду можно встретить в любой местности. В зависимости от того, где она растет, меняются и свойства ягод. Чем севернее, тем ягоды более кислые, в них больше аскорбиновой кислоты. А в южных районах ягоды сладкие, с горчинкой – в них больше простых сахаров и дубильных веществ.

Внешне ягоды в зависимости от сорта имеют разную форму (от округлой до веретенообразной), разный цвет (от серо-голубого до фиолетового с восковым налетом) и бугристую поверхность. Вкус ягод зависит от места произрастания.