Знаете ли вы, что человеку необходимы ничтожно малые количества различных витаминов - всего лишь д

Поступая в организм с продуктами питания или в виде препаратов, витамины всасываются через стенку тонкой кишки в кровь. Затем, главным образом в печени, они превращаются в так называемые коферменты, которые, в свою очередь, соединяясь со специфическими белками, образуют витаминосодержащие ферменты - катализаторы (ускорители) биохимических реакций, лежащих в основе всех процессов жизнедеятельности организма.

Витамины, содержащиеся в различных продуктах питания, исчисляются десятками. И каждый из них воздействует на определенный процесс, происходящий в организме.

Витамин А, например, относится к группе жирорастворимых витаминов и содержится в продуктах животного происхождения. Он оказывает стимулирующее влияние на тканевое дыхание клеток, на обмен белков и углеводов, способствует ускорению обмена жиров и фосфолипидов. Особенно велико влияние витамина А на функцию зрения. Фоточувствительный пигмент - родопсин, находящийся в палочках сетчатки глаза, содержит витамин А и белок опсин.

При недостаточности этого витамина в организме зрительное восприятие в сумерках нарушается. Кроме того, нарушаются и многие обменные реакции, появляются сухость слизистых оболочек полости рта, желудка и кишечника, дыхательных путей, повышается слущивание поверхностных слоев эпителия. Все это ослабляет защитные свойства эпителиального барьера, создает благоприятные условия для проникновения болезнетворных микробов в организм.

Витамин В (тиамин) растворим в воде, содержится в основном в продуктах растительного происхождения. Он принимает участие в окислении пировиноградной кислоты - вещества, образующегося в процессе образования глюкозы в организме. При дефиците тиамина нарушаются многие звенья обмена веществ, что оказывает пагубное действие на нервную систему, в частности на проводимость нервных волокон. Это проявляется слабостью, быстрой утомляемостью, бессонницей, головной болью, иногда нарушением чувствительности в руках и ногах. Страдает также сердечно-сосудистая система: появляются одышка, боль в области сердца.

Роль витамина С в организме чрезвычайно разнообразна. Ферменты, содержащие этот витамин, участвуют в реакциях, обусловливающих повышение защитных сил организма, обмене железа, фосфора, в формировании соединительной ткани, в поддержании нормальной проницаемости стенок кровеносных капилляров. Вследствие недостаточного поступления в организм аскорбиновой кислоты повышается проницаемость стенок капилляров. Возникает кровоточивость десен, их отечность и болезненность. Затем, если в организме не ликвидируется дефицит витамина, десны изъязвляются, зубы расшатываются и выпадают, развивается цинга.

При этом заболевании поражаются и капилляры, расположенные в коже, в мышцах, и там появляются точечные кровоизлияния. В тяжелых случаях могут быть носовые, маточные кровотечения, кровоизлияния в кишечнике, а также в конъюнктиве и в сетчатке глаза. Такая тяжелая форма заболевания - авитаминоз, обусловленная отсутствием аскорбиновой кислоты в организме, сейчас, как правило, не встречается. Врачам приходится наблюдать проявления гиповитаминоза - недостаточности этого витамина. Она проявляется снижением умственной и физической работоспособности, повышением утомляемости, расстройством сна, повышением чувствительности к различным инфекциям.

Не менее тяжелы и проявления недостаточности витамина D, или кальциферола, регулирующего в организме обмен кальция и фосфора. При этом нарушается минерализация костей. Костная ткань становится менее плотной, мягкой, теряет прочность.

Особенно высока потребность в витамине D у детей, поскольку у них идет формирование костного скелета. Если организм малыша испытывает дефицит этого витамина, у него медленнее зарастают роднички, размягчаются кости черепа, что приводит к его деформации (плоский затылок), трубчатые кости ног искривляются, так как не могут выдержать нормальную статическую и динамическую нагрузки - так развивается рахит.

Когда в организме имеется дефицит двух, трех и более витаминов, такая поливитаминная недостаточность проявляется особенно тяжело. Например, при недостатке тиамина, никотиновой кислоты, кобаламинов и некоторых других витаминов группы В появляются раздражительность, головная боль, бессонница, снижение памяти и работоспособности.

Одна из основных причин витаминной недостаточности - однообразное нерациональное питание, недостаток в рационе свежих овощей, фруктов, зелени. Кроме того, гиповитаминоз может быть обусловлен повышенными физическими и нервно-психическими нагрузками: у детей и подростков - в период интенсивного роста, у женщин во время беременности и кормления ребенка грудью.

Необходимость в витаминах возрастает и тогда, когда нужно, наоборот, "подхлестнуть", активизировать биохимические процессы, например, у пожилых и старых людей, а также у тех, кто перенес тяжелое заболевание или хирургическую операцию.

Во всех этих случаях рекомендуется принимать витаминные препараты (поливитамины), дозировка которых указана на упаковке.

Недостаточность витаминов вызывает:

А - РЕТИНОЛ (ослабление зрения в сумерках - "куриная слепота", нарушения обмена веществ, сухость слизистых оболочек);

В - ТИАМИН (расстройства нервной системы: быструю утомляемость, бессонницу, головную боль, нарушение чувствительности в руках и ногах);

С - АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА (снижение работоспособности, сопротивляемости инфекциям, повышение проницаемости стенок капилляров);

D - КАЛЬЦИФЕРОЛЫ (нарушение обмена кальция и фосфора, вследствие чего костная ткань становится менее плотной, развивается рахит).

Почки и кора осины нам заменяли витамины

В детстве такого понятия, как авитаминоз мы не знали. И коль соседские дети были слабенькими после зимы, то моя бабушка Ульяна советовала готовить и пить отвар осины.

Кстати этот самый отвар бабушка Ульяна регулярно готовила и нам. Брала она 1 ст. л. (с верхом) почек или коры осины, которую заливала 0,5 л кипятка и 10-15 минут кипятила. Затем посуду, в которой і осиновые почки варились, она укутывала и три часа настаивала. Давала нам пить тот отвар, как чай (по одной чашке три раза в день, подсластив медом).

Можно, конечно готовить и применять настойку почек на водке, но " бабушка Ульяна советовала всем именно осиновый чаек. И детям, и взрослым.

Обидно, что рецепт этот позабыт ныне многими травознаями. А зря. Коль вы на природе будете, то обязательно на осину гляньте. Уверена, что вы обязательно увидите, что листочки ее всегда как бы дрожат и колеблются. Это они так между собой "разговаривают". Именно за это качество осину считали всегда спасителем от любой нечисти. А уж от авитаминоза и подавно.