Преодолеть сезонный авитаминоз помогут отруби, мед с лимоном и «мини-солярий» на свежем воздухе

01:03:2012 г.

От сегодня прогнозы синоптиков уже не кажутся такими «фатальными». Пусть за окном еще примораживает и снежит, календарный приход весны все же добавляет позитивного настроения. Однако организм, уставший длительным дефицитом солнца, не всегда адекватно реагирует на известие о том, что зима уже позади. «Это, видимо, авитаминоз, - сетует знакомая. - Со мной так всегда, зиму переживу - и начинаю хандрить. Постоянная усталость замучила».

Принято считать брак зеленых и свежих овощей, фруктов и ягод вызывает витаминную недостаточность. Хотя, если разобраться, все не так печально, как кажется.

«На самом деле почти все витамины, необходимые для нормальной жизнедеятельности, есть на протяжении целого года, - уверяет Оксана Скиталинская, врач-диетолог Центра здорового питания «100 лет». - Например, витаминов группы В и витамина А достаточно в продуктах животного происхождения (яйцах, мясе, печени, молочных продуктах), витамина D - в жирной морской рыбе, витамина С - в шиповнике, квашеной капусте. А вот недостаток солнечных лучей, непродолжительное пребывание на свежем воздухе, менее подвижен, по сравнению с теплым временем года, образ жизни приводят к быстрой утомляемости и «серому» настроению.

Чтобы приход весны встретить радостно, полным сил, стоит пересмотреть свое питание и режим дня. Оксана Скиталинская советует начинать день порцией так называемого гидромель (стакан подкисленной соком лимона воды и 1/2 чайной ложки меда). А еще обязательно делать утреннюю зарядку или просто пройтись в быстром темпе 10-20 минут, после чего принять душ, растереть тело полотенцем и позавтракать «правильным» энергетическим завтраком.

Дневное меню от диетолога

Таким завтраком, по мнению Оксаны, может быть каша из зерновых (например, овсяная) с одной столовой ложкой размоченных нарезанных сухофруктов (курага, изюм) или размороженных ягод. «Не забудьте про горстку растертых грецких орехов и чайную ложку льняного семени. Дополнить утреннее меню сваренным яйцом или кусочком сыра и кофе с молоком. Благодаря так называемым сложным углеводам (каша, фрукты, ягоды) энергия высвободится постепенно, и это будет «держать» наш организм и мозг в тонусе почти до обеда, примерно три часа», - считает Оксана.

Обед хорошо начать с овощного супа, дополненного кусочком нежирного мяса или птицы, крупяного гарнира, салата (например, из квашеной капусты с зеленой петрушкой и ложкой оливкового масла) и стаканом шиповникового напитка. А ужин, говорит диетолог, лучше сделать легким, но энергоемким. Например, попробовать нежирный белый сыр с нежирной сметаной (15%) и сухофруктами. Или приготовить отварную рыбу с салатом, заправленным смесью оливкового масла, лимонного сока и йогурта. А перед сном выпить стакан кисломолочного напитка (кефир, йогурт без наполнителей).

Между основными приемами пищи Оксана Скиталинская рекомендует перекусывать, чтобы поддерживать энергию. Однако предостерегает от пустых калорий - «заморить червячка» лучше не пирожком, пирожным или шоколадкой, а булочкой или рогаликом с отрубями, запив стаканом нежирного кефира. Отличный вариант - стакан чая с молоком и бутерброд с цельно зернового хлеба с сыром и зеленью петрушки.

Имбирный чай, отруби и солнце

Людям, которые постятся, Оксана советует не забывать о семенах льна, кунжута и арахиса (его лучше покупать не лущеный и не жареный). Из сладостей полезные тахинно и подсолнечная халва - в них много белков, углеводов и питательных жиров. Но это высококалорийные продукты, поэтому употреблять их нужно в небольшом количестве, равном размеру одной-двух спичечных коробков.

Блюда из овощей следует употреблять не только в сыром виде, но и в тушеном, считает диетолог. «Это облегчит пищеварение и будет способствовать лучшему усвоению жирорастворимых витаминов. Как пример - тушеная морковь».

Из приправ ценные противовоспалительные и восстановительные свойства имеет куркума. Она также есть в составе приправы карри. Поэтому желательно хотя бы раз в день использовать эту приправу с любой пищей.

А что же пить? Ранней весной лучшими напитками, по мнению собеседницы, не очень сладкие компоты, настой шиповника, зеленый чай и чай из имбиря. А еще Оксана Скиталинская советует принимать отвар отрубей, богатый витаминами группы В. Чтобы его приготовить, нужно взять полстакана отрубей или клетчатки, залить одним литром кипятка и «томить» на небольшом огне в течение часа. Дальше процедить, добавить сок лимона и мед.

Также в это время следует принимать витаминно-минеральные комплексы и рыбий жир, которые нормализуют работу всех ферментных и эндокринных систем организма, что облегчит его адаптацию к переходу в весенний сезон.

И очень важно, напоминает Оксана Скиталинская, ежедневно бывать на свежем воздухе, ведь такие прогулки активизируют гормоны радости - эндорфины. Полезно подставлять лицо и руки первым солнечным лучам (достаточно и 5 минут), высыпаться, ведь во время полноценного сна вырабатывается гормон мелатонин, который обеспечивает восстановление организма.

«Если следовать этим простым советам, результат не замедлит - в виде хорошего настроения и прилива сил», - убеждена диетолог.

СТОИТ ЗНАТЬ

Действительно острую нехватку витаминов в цивилизованном мире сегодня можно встретить крайне редко. Чаще всего врачи сталкиваются с гиповитаминозом - состоянием на грани болезни, связанным с недостаточным поступлением витаминов и микроэлементов с пищей. Признаками же собственно авитаминоза является бледная, вялая кожа, склонная к сухости и раздражениям, сухие секущиеся волосы, потрескавшиеся уголки губ, на которые не действуют ни кремы, ни помады. Также должны насторожить частые простуды с трудным и длительным восстановлением, кровотечения из десен во время чистки зубов, обострение хронических заболеваний (рецидивы герпеса и грибковые инфекции).

Юлия Косынская, газета "Украина Молодая"