Нехватка витаминов в организме – авитаминоз

Авитаминозами называют заболевания, вызываемые отсутствием или недостаточным содержанием их (гиповитаминозы) в организме. Гиповитаминозы наблюдаются чаще, чем авитаминозы. В повышенном потреблении витаминов нуждаются люди, занимающиеся тяжелым физическим трудом, дети, беременные и кормящие матери, жители Крайнего Севера.

Авитаминозы развиваются также вследствие разрушения витаминов в желудочно-кишечном тракте, нарушения всасываемости и усвоения их организмом, повышенного их выделения. При авитаминозах нужно заботиться о полноценном питании. так как некоторые витамины усваиваются только при достаточном потреблении белков, жиров и углеводов.

Так, витамин B2 усваивается только при достаточном количестве белков, витамины А и К – только при достаточном содержании жиров.

Витамины широко применяют с лечебной целью не только при различных авитаминозах. При острых и хронических инфекциях, при истощении, малокровии, желудочных, кишечных, печеночных и других заболеваниях применяют те или другие витамины.

Авитаминозы, причиной которых является недостаток в пище витамина А, ведут к заболеванию глаз. Витамин А содержится в моркови, зеленом луке, шпинате, щавеле, салате, капусте, помидорах, абрикосах, особенно сушеных (урюк), в персиках, а также в молоке. сливочном масле, сливках, жирных сырах, сметане .

Богаты витамином А икра, говяжья и свиная печень, печень многих рыб и особенно рыбий жир.

Недостаточное количество витамина D обусловливает развитие детской болезни – рахита. Витамин D содержится в молоке, яйцах, коровьем масле, некоторых овощах (баклажанах, шпинате, капусте), но особенно богат этим витамином рыбий жир.

Отсутствие или недостаточное содержание в пищевых продуктах витамина В1 приводит к целому ряду расстройств в организме, преимущественно со стороны нервной системы. Заболевания развиваются и при недостаточном усвоении организмом имеющихся в пище витаминов.

Витамин В1 содержится в большом количестве в отрубях злаков и особенно в дрожжах. Кроме того, он находится в моркови, капусте, шпинате, баклажанах, свекле, апельсинах, лимонах, винограде.

При отсутствии или недостаточности содержания в пище витамина В2 возникает общая слабость, трещины и болезненность слизистой губ и углов рта, чувство жжения кожи, резь в глазах, слезотечение, помутнение роговицы, происходит образование катаракты, появляется конъюнктивит.

Витамин В2 содержится в дрожжах, яйцах, мясе. печени, горохе, бобах, свекле, грушах, цветной капусте, моркови. В молоке много витамина В2 и мало витамина В1.

Вследствие недостатка в пище витамина РР (никотиновой кислоты) развивается заболевание, называемое пеллагрой (что значит «шершавая кожа»), при которой основным симптомом является воспаление кожи, а затем постепенно развивающиеся поносы и слабоумие.

Витамин РР (никотиновая кислота) содержится в дрожжах, печени, мясе, земляных орехах, пшеничном и ржаном хлебе грубого помола.

При недостаточном введении с пищей в организм витамина С развивается цынга. Витамин С, аскорбиновая кислота, содержится в свежих овощах, фруктах и ягодах. Особенно много его в помидорах, капусте, шпинате, моркови, лимонах, апельсинах, черной смородине, ягодах шиповника.

Больные цынгой жалуются на слабость, боли в ногах, спине. Одним из симптомов болезни является заболевание десен. Они краснеют, припухают, разрыхляются, кровоточат и становятся болезненными.

В более тяжелых случаях в коже, мышцах и суставах, чаще не нижних конечностях, отмечаются кровоизлияния в виде красно-фиолетовых пятен.